米子といえば、白ねぎ。
米子市のイメージキャラクター「ヨネギーズ」も、特産の白ねぎをモチーフにしたものです。
鳥取県西部の白ねぎの歴史は古く、明治の中期から弓浜部で栽培が始まり、昭和の初期から市の主要品目となりました。今では西日本有数の産地となっており、関西方面を中心に出荷されています。
米子の「白ねぎ」についてくわしく！
| 出荷時期 |
周年
|
| 販売量 |
1,539トン（令和5年度） |
| 自慢ポイント |
やわらかさととろけるような甘みが特長です。米子市をはじめとした鳥取県西部は、1年中を通して白ねぎを栽培・出荷できる数少ない産地で、いつでもおいしい白ねぎを食べることができます。 |
鳥取県オリジナルブランド白ねぎ『伯州美人』
伯州美人（はくしゅうびじん）は、古くから鳥取県西部地区で栽培されていた白ねぎの在来種です。現在一般的に栽培されている品種に比べ、太くて柔らかく、甘味が強いのが特長です。一方で、葉が柔らかくて長く、風や雪に弱いため栽培が難しく、生産者はわずかにまで減少していました。
しかし近年、そのおいしさを消費者に味わってもらいたいという思いから、生産者が奮起し、少しずつ栽培が増えています。現在栽培されているのは在来種の「改良伯州5号」という鳥取県唯一のオリジナル品種で、伯州美人はそのブランド名です。
出荷時期は11月から2月までの期間ですが、収穫量がわずかであり、現在は主に関西市場に出荷されているため、なかなか地元でもお目にかかれません。もし見つけられたらラッキーかも？
「白ねぎ」が使われているメニューレシピ
学校給食で提供しているメニューの中から、白ねぎを使ったおすすめのレシピを紹介します。
ガイナーレ丼 （
409キロバイト）
鶏肉とヨネギーズのコラボてりやき丼（
498キロバイト）
ミネストローネ （ 389キロバイト）
カレースープ （ 456キロバイト）
米子っ子ラーメン （ 507キロバイト）
鮭のふるさといっぱいパワフル豆乳シチュー （ 544キロバイト）
弓ヶ浜味噌汁（ 426キロバイト）
鰆の白ねぎ味噌焼 （ 577キロバイト）
鶏肉のネギ塩こうじダレ （ 540キロバイト）
鶏肉のヨネギーズソースかけ（ 508キロバイト）
鳥取野菜と豆腐竹輪の炒め物 （ 564キロバイト）
ネギポの元気サラダ（ 378キロバイト）
関連リンク
… 農畜産物のご紹介 白ネギ（JAとっとり西部ホームページ）